ZUID ITALIAANSE KEUKEN | SICILIË |  ITALIAANSE RECEPTEN | ITALIAANSE INGREDIËNTEN | VAN PASTA TOT ZOET | VOEDSELHISTORIE | CULINAIRE GESCHIEDENIS  ZUID-ITALIË | BIJZONDER BOEKONTWERP | BEST BOOK DESIGN | KOOKBOEK VAN HET JAAR

Jaren geleden  startte Ko Sliggers zijn Italiaanse avontuur. Hij laadde zijn spullen in een bus en vertrok naar het zuiden. Gewapend met een woordenboek Italiaans vroeg hij koks, huisvrouwen en vissers het hemd van het lijf over hun Italiaanse keuken. Hij deed hiervan verslag in het VPRO-programma ‘De zaterdagbijlage van de Avonden’.

Het leven in Zuid-Italië beviel Sliggers zo goed dat hij bleef. Hij ging aan de slag als kok op het eiland Lipari en bleef ondertussen speuren naar de culinaire geschiedenis van deze streek. En naar de herkomst en merkwaardigheden van de ingrediënten die hij gebruikte in de keuken. Het bleek de perfecte basis voor een prachtig kookboek. Een boek waarin Sliggers het beste van zichzelf laat zien als kok én vormgever.

Koken tussen vulkanen is gevuld met meer dan 240 recepten en informatie over een groot aantal ingrediënten. Ook de bijzondere culinaire geschiedenis van het zuidelijke Italië komt uitgebreid aan bod. Maar liefst drieduizend jaar culinaire cultuur is hier terug te vinden in de pannen. Van invloeden uit het vroegere Perzië en Noord-Afrika tot de banden met Genua…

Titel: Koken tussen vulkanen
Auteur, vormgever, typograaf & fotograaf: Ko Sliggers
Aantal pagina’s: 224
Uitvoering: gebonden paperback met open rug
ISBN: 978-90-81764-82-7
Prijs: € 26,00

Bestel hier

Prijzenkast
Kookboek van het jaar 2014
Best Verzorgde boek 2013
Gourmand Award Nederland 2013 – Italiaanse keuken
Gourmand Award Nederland 2014 – Best Design Cookbook